Tortelinis rellenos de queso con salsa de champiñones y setas

Hoy os dejo una receta resultona, fácil y rápida. Es una de mis favoritas. La suelo acompañar de ensalada de pollo.

Tortelinis rellenos de queso con salsa de champiñones y setas.


Ingredientes (para 4 personas):
  • 250 gramos de tortelini rellenos de queso
  • 450 gramos de champiñones
  • 350 gramos de setas de cultivo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml de bechamel
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Poner una olla con agua a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Cuando rompa a hervir echar al agua los tortelini (si es pasta seca, cocer durante unos 16 minutos).
Picar los dientes de ajo y la cebolla muy finito y añadirlos a una sartén con un chorrito de aceite, dejar pochar. Lavar y trocear los champiñones y agregarlos a la sartén, seguidamente, limpiar las setas, trocearlas y adjuntarlos al resto de la sartén. Añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta. Cuando los champiñones y las setas estén hechas agregar la bechamel y una pizca de nuez moscada y remover.
Escurrir los tortelini y añadirlos a sartén junto a la salsa y echar una pizca de perejil picado. Remover todo y servir.





Mi truco: Cuando los champiñones y las setas se están haciendo les echo un chorrito de brandy y lo dejo que evapore el alcohol antes de añadir la bechamel. 


Por favor, deja tu comentario. Me gusta saber tu opinión y tus sugerencias. Gracias.

Comentarios

  1. Jo, Mari Carmen, esto no se hace. Siempre que entro en tu blog se me hace la boca agua ;) Me encanta la pasta y muchas veces me tengo que controlar porque engorda un poquito jeje. Creo que en otra vida fui italiana. Me apunto tus recetas y ya te diré algo. Ah, hice el batido de chocolate, bueno lo hizo mi madre, y salió muy rico :)

    Nos vamos leyendo!!

    Besos!!

    Laura

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    1. Hola Laura!!
      Me alegro que el batido de chocolate te gustase, es uno de mis favoritos. A mi también me encanta la pasta especialmente esta receta y otra que pondré un poco más adelante. Por desgracia, también me tengo que controlar, jeje. Bueno, a los que nos gusta comer nos tenemos que controlar y hacer ejercicio. Al final acabo endiñando a la familia todos mis "experimentos cocinillas" (bizcochos, tartas, etc) si no ya iría rodando!!.

      Besotes!!
      MariCarmen

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  2. Deliciosa receta, me encanta y me quedo de seguidora...!
    Besos

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    1. Hola Mina!!
      Muchas gracias. Me alegro que te haya gustado la receta. Me alegro que te guste el blog.
      Besotes!!

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  3. te he encontrado por google + en la cuchara de oro y me quedo como seguidora que me gusta mucho tu blog! muy rica la pasta!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Hola Aranzazu!!
      Me alegro de que me hayas encontrado, pues así te he encontrado yo a ti. Tu blog a mi me encanta y también me hago seguidora. La propuesta de la receta de fajitas con chorizo de pavo es muy interesante.
      Nos vamos viendo recetas!!
      Besotes!!

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